Weekend în Trieste. Ghid foarte subiectiv

Cappuccino perfect, înghețată italiană și un palat unde poți vedea marea de la fiecare fereastră, așa că te invit pentru o scurtă călătorie pe coasta italiană, la Trieste. Ca bonus, un mic ghid despre cum să faci cappuccino perfect acasă și cum să nu fii păcălit într-o cafenea.

Gestionarea propriei afaceri (sau de fapt 3) este o aventură fantastică, dar îi obligă și pe oameni să se adapteze flexibil la condițiile în schimbare. De exemplu, pot să-mi iau o zi liberă la mijlocul săptămânii și să plec 3 săptămâni iarna, dar uneori îndatoririle mele sunt ținute strâns la biroul meu și așa este cu mine acum. În timpul vacanțelor de vară, singurul loc pe care îl vom pleca este probabil excursii scurte, de câteva zile.

Dacă aveți planuri și posibilități similare, vă recomand cu drag Trieste pentru o astfel de călătorie, un oraș italian extrem de fermecător, mic, unde am aterizat acum o lună la invitația brandului ILLY CAFFÉ. Sunt Top 3 motive pentru care ar trebui să vizitați Trieste:

  1. o locație minunată în nord-estul Italiei, pe Marea Adriatică,
  2. o cantitate indecentă de cafenele strălucitoare și de înghețată
  3. frumosul castel Castello di Miramare.

Ce să faci în Trieste?

Poate vă întrebați ce să faceți într-un oraș lângă mare care nu are NICIUNĂ plajă de nisip sau chiar stâncoasă? Răspunsul este foarte simplu - beți cea mai bună cafea, mâncați cele mai delicioase delicatese italiene și înghețată pentru desert, totul în timp ce vă bucurați de priveliștile de mai jos. Îmi plac monumentele, muzeele și petrecerea activă a timpului liber, dar într-un oraș ca Trieste cu plăcere nedisimulată stau pe un perete lângă mare cu cafea, înghețată și FĂ NIMIC. Viață lentă până la capăt.

Nu este nevoie de nimic altceva. Ei bine, poate cu excepția mâncării delicioase. Apoi iese pe mine un gastro-turist ascuns;). Aș putea, la fel ca Anthony Burdain, să călătoresc și să văd lumea prin mâncare. Și nu contează că sunt extrem de pretențios și nu-mi place un milion de lucruri. Mă descompun încet, chiar și cu fructe de mare. La Trieste, am aflat că caracatița mică, la grătar, are un gust de pui;).

Cum să faci cappuccino perfect?

Cu toate acestea, pentru cei din interior, Trieste este în primul rând capitala cafelei! La Trieste, unul dintre cei mai recunoscuți producători de cafea italieni, adică ILLY CAFFÉ și așa-numitul UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ sau Universitatea din Cafea, unde înveți totul despre cafea, cursuri și instruire, și chiar studii postuniversitare sunt ținute aici. 

Și acolo, la Universitatea de Cafea din Trieste, am băut cel mai bun cappuccino din viața mea. Pe scurt, nimic nu va mai fi la fel ca înainte, iar gustul și cerințele mele pentru cafeaua servită acasă și într-o cafenea s-au schimbat odată pentru totdeauna. Nu vă voi servi toate faptele interesante despre cafea pe care le-am aflat, cele interesante, vă încurajez să vă placă pagina ILLY Polska de pe Facebook. Fetele fac o treabă grozavă de sensibilizare și educare despre cafea. Îți voi spune doar cum ar trebui să arate un cappuccino foarte bun și cum să nu fii înșelat într-o cafenea.

 

În primul rând, un test: care dintre următoarele cafele are un gust mai bun?

Cine a pariat pe cel din stânga? Bingo. Vă explic imediat, ambele cafele au fost făcute de același barista, pe baza exact aceleași ingrediente: espresso perfect, lapte răcit cu un procent ridicat și cacao. Singura diferență constă în modul în care este pregătit. Nu mă așteptam, dar este și o diferență de gust colosală!

Să începem cu începutul. Baza, adică espresso, este desigur extrem de importantă pentru un bun cappuccino. Există diferite tipuri și tipuri de cafea, iar aceleași boabe sunt prăjite diferit, făcând uneori o mare diferență în gust. Cu toate acestea, cea mai importantă diferență este dacă bem fasole Arabica sau Robusta. Acestea sunt două specii diferite - arabica are un gust mai blând, conține și o doză mai mică de cofeină, în timp ce robusta este mai puternică atât la gust (ușor amară), cât și mai puternică, conține mai multă cofeină. Preferințele sunt foarte diferite, dar se presupune că Arabica este mai bună și mai nobilă și, prin urmare, mai scumpă.

Sfatul nr. 1 Este dificil să simțiți diferența cu o certitudine de 100% în cafeaua finită, dar dacă aveți dubii ce fel de cafea beți într-o cafenea, cereți o mostră de cafea negrinită. Boabele Arabica și Robusta diferă semnificativ. Robusta este mai rotundă cu o tăietură verticală, iar Arabica este mai ovală cu o tăietură S inversată..

Cu toate acestea, espresso-ul perfect este doar baza unui bun cappuccino. Secretul se află în modul corect de a turna laptele. Cafeaua din dreapta din fotografie are lapte slab bătut, ceea ce se traduce în gust semnificativ. Din păcate, aceasta este cea mai comună cafea pe care o primim în cafenelele poloneze. Cum recunoașteți laptele bătut prost? După ce barmanul trebuie să aplice spuma cu o lingură. Laptele bine bătut nu va fi delaminat în lichid și spumă, ci mai degrabă va fi o spumă de lapte mai groasă. Cel mai bun mod de a spuma laptele este un vas metalic cu un gura de turnare și un fund mai larg. Vasul metalic se va încălzi sub influența temperaturii laptelui și acest lucru ne va permite să simțim când laptele este gata. Acasă, am încercat și o cană obișnuită din ceramică, poate că nu este perfectă, dar se poate face :). Cel mai bine este să folosiți lapte refrigerat pentru biciuire, cu cât este mai gras, cu atât mai bine.

Sfatul nr. 2 Un cappuccino cu lapte bine spumat este dulce! Când se agită, zaharurile din lapte se descompun în zaharuri simple (dacă înțeleg bine), ceea ce face laptele mult mai dulce. Îmi îndulcesc cafeaua în mod normal și, din moment ce am învățat cum să o biciuiesc corect, nu este nevoie.

Biciul în sine are două faze. În primul, așezați vârful spumantului lângă peretele vasului, chiar sub suprafața laptelui, astfel încât să apară astfel de bule mai mari. Bateți-l până când laptele atinge temperatura corpului, simțiți-l cu mâna. Apoi ne oprim o clipă, atingem ușor vasul cu lapte, astfel încât straturile să se separe. În faza următoare de biciuire, așezați vârful spumantului încă aproape de perete, dar adânc în vas, aproape în partea de jos. Acum laptele ar trebui să capete o textură foarte cremoasă. Bateți acest lucru până când recipientul pentru lapte începe să vă oparească ușor mâna. Bătând din nou, amestecați ușor mișcând vasul și este gata. Turnăm lapte în cafea.

Sfatul nr. 3 Contrar a ceea ce vedem în lanțurile de cafenele, presărăm cacao sau ciocolată nu deasupra, ci sub lapte. Deci comanda: espresso, cacao și se toarnă peste el laptele spumat. Nu aș putea înțelege niciodată ce e mișto la cafeaua stropită cu ciocolată (cum să o beau fără să se pete ??), acum știu. Cafeaua cu ciocolată este delicioasă!

De când am plecat, mi-am perfecționat în mod constant felul de a face cappuccino pe un mic aparat de cafea de acasă. După cum am menționat, am găsit un înlocuitor pentru un vas special de spumare și poate că nu este ideal, dar este bun :). De asemenea, am devenit neîncetat pretențios la cafeaua servită la mine în cafenea și recent am trimis înapoi un espresso macchiato cu lapte rău bătut. Ei bine, acesta este prețul cunoașterii;). Dacă doriți să vedeți versiunea video a instruirii Cum să faceți cappuccino-ul perfect, vă rugăm să faceți clic aici.

Castello di Miramare

Aparent, din fiecare fereastră a Castelului Miramare se vede marea. Nu am verificat, rămâne să cred povestile :). Indiferent, Castello di Miramare este un loc frumos. Atât castelul în sine, cât și grădina din jur, cu coborâre spre mare, fac o impresie extraordinară. Trebuie să vedeți când vizitați Trieste, deși trebuie să ajungeți acolo cu o mașină sau un taxi închiriat (se află la câțiva kilometri chiar în afara orașului). De ce ar trebui să descriu când pot să arăt :).

Italia m-a fermecat încă o dată cu la dolce vita sa. Deoarece sunt temporar legat la locul de muncă, voi fi bucuros să citesc despre planurile tale de vacanță :).

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here