Îndepărtarea spumei și a sedimentelor sau clarificarea untului :)

De ce avem nevoie de asta, de fapt?

  • untul clarificat are o aromă ușor de nuci, subliniază gustul preparatelor prăjite în el
  • nu arde și nu va începe să aibă gust ars (chiar și atunci când fumezi)
  • are o durată lungă de valabilitate (chiar și fără frigider)
  • in India este considerat nobil :)
  • vom avea nevoie de ea pentru următoarea rețetă :)

Noi vom avea nevoie:

  • unt cu un conținut minim de grăsime de 82% - 1 cub (sau mai mult dacă doriți să îl păstrați ca rezervă, va dura mult mai mult)
  • o oală mică (într-una mare, este mai dificil să separi spuma și restul)

1. Puneți untul în oală (îl împart în bucăți mai mici, astfel încât să se topească mai repede). L-am setat la o putere foarte mică și așteptăm cu răbdare să se topească. 2. Dacă untul de sub spuma care se formează deasupra este limpede și auriu, îndepărtați spuma cu o lingură. 3. În partea de jos vom avea o parte din spuma de titlu :), care sunt nedorite, așa că turnăm ușor lichidul limpede într-un alt vas..

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here