De ce avem nevoie de asta, de fapt?
- untul clarificat are o aromă ușor de nuci, subliniază gustul preparatelor prăjite în el
- nu arde și nu va începe să aibă gust ars (chiar și atunci când fumezi)
- are o durată lungă de valabilitate (chiar și fără frigider)
- in India este considerat nobil :)
- vom avea nevoie de ea pentru următoarea rețetă :)
Noi vom avea nevoie:
- unt cu un conținut minim de grăsime de 82% - 1 cub (sau mai mult dacă doriți să îl păstrați ca rezervă, va dura mult mai mult)
- o oală mică (într-una mare, este mai dificil să separi spuma și restul)
1. Puneți untul în oală (îl împart în bucăți mai mici, astfel încât să se topească mai repede). L-am setat la o putere foarte mică și așteptăm cu răbdare să se topească. 
2. Dacă untul de sub spuma care se formează deasupra este limpede și auriu, îndepărtați spuma cu o lingură. 
3. În partea de jos vom avea o parte din spuma de titlu :), care sunt nedorite, așa că turnăm ușor lichidul limpede într-un alt vas..
