Ghid Slow Food - Cum să începi să mănânci sănătos

M-am interesat de Slow food acum câțiva ani și a devenit o parte din casa mea definitiv datorită programului Știu ce mănânc și a cărții Înlocuiește chimia cu alimente. Îmi amintesc copilăria mea cu sentiment, deși vremurile Republicii Populare Polonia nu au fost ușoare, părinții și bunicii mei au încercat să se asigure că nu ne lipsește nimic. Erau brânză de vaci făcută în casă, ouă de la găini fericite, cartofi proprii, căpșuni, agrișe, iar de sărbători părinții mei reparau un porc. Am cumpărat lapte în sticle de sticlă, existau două tipuri disponibile, care difereau prin culoarea capacelor. Era ușor să prepari lapte acru din lapte gras, era o potrivire perfectă pentru cartofii prăjiți.

  • Experiențele bunicilor noștri

Îmi amintesc o conversație cu un bărbat mai în vârstă, în opinia mea, în vârstă de 70 de ani, îngrijit și foarte eficient, care aștepta cu mine la coadă să vadă medicul. Apropo, persoanele în vârstă par mai deschise și mai dispuse să vorbească despre viața lor. Este dificil să stabilim un astfel de contact cu generația tânără. El a povestit cum arăta alimentația sa cu câteva zeci de ani în urmă - aerul era curat și fructele puteau fi consumate direct din tufiș. El a vorbit despre un climat care s-a schimbat mult în ultimii ani, cu seri calde de mai și furtuni de primăvară, vegetație luxuriantă și o recoltă bogată. Imediat, cu sentiment, mi-am amintit vremurile copilăriei mele. Bunicii mei au cultivat pământul și au pregătit mese din recolta lor. Bunica a vândut excedentele pe piață. Generația bunicilor mei erau oameni care se bucurau de sănătate mai mult decât generațiile următoare. Nu au fost deranjați de boli ale stilului de viață, cum ar fi alergiile, bolile autoimune sau cancerul. Astăzi, copiii sunt foarte grav bolnavi.

  • Bun simț

Abordarea mea față de tema alimentației sănătoase este de bun simț. Nu cunosc toate ingredientele adăugate de producători în faza de producție, unele cu siguranță nu sunt dăunătoare, altele pot fi dăunătoare atunci când sunt luate în cantități mari (ca orice altceva). Dacă este necesar, le verific folosind aplicația eFood, dar această nevoie este relativ rară, deoarece încerc să aleg cele mai scurte compoziții posibile pe eticheta unui produs dat. Dacă cumpăr iaurt, este doar natural, conținând numai lapte și culturi de bacterii vii, fără lapte praf și umpluturi de fructe, care nu conțin aproape niciun fruct, doar arome artificiale și sirop de glucoză-fructoză. Folosesc zahăr de trestie nerafinat doar pentru cafea și îmi îndulcesc ceaiul cu miere. Folosesc opțiunea de a cumpăra ouă direct de la gazdă.

  • Produse ecologice și cooperative alimentare

Nu întotdeauna apelez la produse ecologice, merită să ne amintim că acest lucru nu ne scutește de verificarea ingredientelor, deoarece nu toate produsele care arată organic sunt certificate. Unele sunt doar un truc de marketing, iar cuvântul ecologic este folosit într-un context diferit. Produsele organice trebuie să conțină 95% din ingrediente provenite din agricultura ecologică - nemodificate genetic, cultivate fără îngrășăminte artificiale. Produsele organice sunt mai scumpe, nu sunt întotdeauna disponibile, dar încerc să le obțin de la furnizori mai mici sau direct la fermă. Aici o soră care locuiește la țară vine în ajutor. În multe orașe poloneze există cooperative alimentare care asociază atât fermieri, cât și consumatori care doresc să cumpere produse direct de la fermă, ocolind astfel intermediarii. Ambele părți beneficiază, consumatorii cumpără mai ieftin, iar fermierii pot câștiga mai mult fără a-și împărți profitul cu distribuția. Un astfel de grup apare încet în Olsztyn, până acum proiectul este încă la început, dar sper că se va dezvolta.

  • Culturi proprii

Datorită amabilității părinților soțului meu, avem un teren separat în care ne cultivăm propriile legume și fructe. Sucul de mere stors de storcător are un gust uimitor și știu exact că nu conține altceva decât suc de mere. În fiecare an avem propriile noastre fasole verde, morcovi, sfeclă, dovlecei și castraveți. Am de gând să plantez roșii pe balconul meu anul viitor. De asemenea, nu-mi amintesc când cumpăram gem în magazin.

  • Slow food vs fast-food

Slow food înseamnă, de asemenea, pregătirea meselor pe cont propriu și renunțarea la fast-food. E frumos să mergi uneori la cină la un restaurant, nu intenționez să renunț la această plăcere, uneori este recomandabilă o schimbare de mediu, în plus, să ne programăm, nu vrem să gătim întotdeauna acasă. Uneori, totuși, a mânca afară se termină cu o durere de stomac și o vizită neașteptată la toaletă. Un organism care trece la alimente sănătoase tolerează mai greu unul care conține ingrediente mai nesănătoase - cum ar fi amestecurile de condimente cu glutamat monosodic. Merită să verificăm oferta unui anumit restaurant, de exemplu pe internet, dar încă nu suntem în măsură să prezicem dacă mâncarea pe care o servesc este pregătită cu ingrediente proaspete..

  • Momente de slăbiciune și o estimare generală

Nu merg la extreme și mănânc uneori lucruri nesănătoase. În vremuri de criză, deșurub borcanul cu Nutella și mănânc câteva lingurițe, sau fac clătite de ciocolată. Nu folosesc făină din cereale integrale pentru toate felurile de mâncare și beau ocazional Coca-Cola, dar majoritatea produselor pe care le cumpăr au ingrediente bune. Aceste mici alegeri se adaugă nutriției generale a mea și a familiei mele. S-ar părea că este o întreprindere prea dificilă, nu toată lumea are timpul și dorința de a citi compozițiile scrise cu litere mici pe etichetă, dar credeți-mă, întregul proces se scurtează semnificativ în timp. Am pus produsele verificate în coș (aici aveți lista produselor lactate, si aici crupe, muesli și delicatese) și achizițiile mele nu durează mult, deși de obicei nu le cumpăr într-un singur magazin. Sunt atât de practicat încât nu simt niciun disconfort asociat cu schimbarea obiceiurilor mele alimentare. Nu numai atât, mâncărurile preparate din ingrediente sănătoase și naturale sunt nu numai mai valoroase, ci și mult mai gustoase. În sfârșit, simt gustul real al felului de mâncare, care nu este înecat de amelioratori.

Anunță-mă dacă subiectul slow food este aproape de tine sau dacă nu te gândești la asta. Care sunt brevetele dvs. pentru a furniza produse sănătoase? Sau cu alte cuvinte, care sunt cele mai mari obstacole cu care te confrunți în calea unei alimentații sănătoase? Sunt foarte curios de experiențele tale.

Partajarea este bună, deci dacă ați găsit o postare utilă, vă rugăm să o împărtășiți cu prietenii dvs. folosind butoanele de mai jos. Voi fi foarte mulțumit. Mulțumesc. :)

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here