Rețetă pentru găluște cu varză și ciuperci

Nu-mi pot imagina Crăciunul fără găluște. Au domnit întotdeauna cu mine găluște cu varză și ciuperci. Le fac cu câteva zile înainte de Crăciun și le îngheț. În acest fel, am mai puțină muncă de făcut o zi sau două înainte de Ajunul Crăciunului.

Rețeta pentru găluște cu varză și ciuperci este simplă, dar consumă mult timp. Pentru că cineva trebuie să o lipească :)

Ingrediente pentru aproximativ 60 de bucăți de găluște

Umplutură:

  • 1 litru borcan de ciuperci uscate
  • 1 kg de varză murată
  • 2 cepe
  • 2 frunze de dafin
  • condiment
  • sare piper

Tort:

  • 0,5 kg de făină
  • vârf de cuțit de sare
  • 1,5 căni de apă fierbinte
  • 1 ou

Vezi și alte postări din serie: VACANȚĂ DE CAMeră

O metodă de pregătire

  • Clătiți ciupercile și turnați apă rece peste ele. O lăsăm peste noapte. Dimineața, fierbeți-le în aceeași apă până se înmoaie (aprox. 30 minute), scurgeți-le, răciți-le și tăiați-le mărunt..
  • Clătiți varza murată, tăiați-o și puneți-o într-o oală cu puțină apă. Adăugăm frunze de dafin și ienibahar. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 1 ora).
  • În timp ce varza fierbe, tăiem ceapa în cuburi mici și o prăjim într-o tigaie până devine translucidă, adăugăm ciupercile și le prăjim încă 10-15 minute. La final, condimentați cu sare și piper.
  • Scurgeți varza și lăsați-o într-o oală, adăugați ciupercile prăjite și ceapa, amestecați-le pe toate și prăjiți-le aproximativ 15 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Lăsați-l să se răcească și începeți tortul.
  • Cerneți făina, adăugați puțină sare, faceți o gaură în mijloc și adăugați încet apă fierbinte (care nu fierbe). Amestecăm cu o lingură. Când masa se răcește, introduceți oul și frământați bine aluatul cu mâinile. Dacă este prea subțire, presară-l cu făină. Aluatul trebuie să fie flexibil și elastic.
  • Le desfășurăm pe blat, decupăm cercuri cu o ceașcă. Puneți umplutura pe fiecare cerc și lipiți marginile împreună, făcând bibelouri.

  • Puneți-le în apă clocotită, ușor sărată și fierbeți timp de aproximativ 5 minute de la ridicarea la suprafață.

Se serveste cu ceapa prajita in unt :) Bucura-te de masa ta!

Du-mă la alte rețete interesante

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here