Tocană de vită picantă

Caserola picanta de vita.

Nivel de dificultate:  

Timp de pregatire: 2,5 ore. (inclusiv 2 ore de gătit)

Porție pentru: 4 oameni

Pentru a ne pregăti, vom avea nevoie de:

  • carne de vită - 500-600 de grame, o bucată de gulaș, o spatulă
  • cub de stoc - 2 bucăți
  • ceapa - 1 bucata
  • țelină - 1 bucată
  • morcovi - 1 bucată mare
  • patrunjel - 1 bucata
  • cartofi - 3-4 bucăți
  • usturoi - 1 cățel
  • făină de grâu - 1 lingură îngrămădită
  • vin alb sec - aprox.40 ml
  • roșii conservate fără coajă - o jumătate de cutie
  • condiment - aproximativ 5 boabe
  • cuișoare (opțional) - 2-3 bucăți
  • chili (piper cayenne) - o jumătate de linguriță
  • piper negru
  • sare de mare

  1. Pentru început, pregătim ingredientele. Tăiați carnea de vită în cuburi groase. Faceți același lucru cu ceapa, țelina, morcovii și pătrunjelul (cubul ar trebui să fie destul de gros, deoarece se va găti cu carnea mult timp și s-ar putea destrăma). Feliați un cățel de usturoi. Se fierbe un litru de apă și se adaugă 2 cuburi de brichetă, se fierbe o vreme și se lasă deoparte.
  2. Turnați ulei într-o oală destul de mare (astfel încât să acopere fundul, dar nu prea mult) și încălziți-l cu o putere destul de mare. Dacă sfârâie după ce ați pus o bucată de carne, temperatura este corectă. Condimentați carnea cu sare și piper și prăjiți pe fiecare parte literalmente 3 minute. După prăjire, puneți carnea într-un alt vas (important - lăsați toate sucurile rămase după prăjire în oală).
  3. Puneți ceapa tocată, morcovul, pătrunjelul și țelina în oala în care am prăjit carnea. Se prăjește aproximativ 6 minute, apoi se adaugă usturoiul și carnea.
  4. După amestecare, se presară întregul cu făină, se toarnă vinul și se amestecă bine, se fierbe un minut pentru ca vinul să se evapore.
  5. Apoi, o jumătate de conserve de roșii, aproximativ 5 boabe de ienibahar și, opțional, câțiva cuișoare, dacă doriți, mergeți la oală. Presărați întregul cu aproximativ jumătate de linguriță de piper Cayenne (nu exagerați :) pentru că va arde o gaură în palat :)
  6. Se toarnă decoctul peste tot cu aproximativ 1 cm deasupra nivelului ingredientelor. Gatiti pana cand carnea este frageda, in functie de carne poate dura o ora sau doua. Nu uitați să adăugați bulionul dacă se evaporă.
  7.  La final, când carnea este deja moale sau aproape moale, adăugați cartofii tăiați cubulețe și așteptați să se gătească. Și voila.

Căutați carne de bună calitate în bazare, magazine mici, dovedite sau la măcelarul local, niciodată la un supermarket! un cub de aproximativ această dimensiune legume un cub mai mic decât carnea, dar nu prea mic pentru că se va destrăma prajit, deco exagerat cu ulei: /, apoi am scapat putin de el nu uitați, prăjiți, nu prăjiți etapă după prăjirea legumelor să spunem că vizual la început nu este o operă de artă culinară, dar garantez că arată din ce în ce mai bine cu timpul :) această fotografie vorbește grozav de la sine :)

Rezumat: de multă vreme mă gândesc la ceva în care poți stoarce o bucată de pâine proaspătă și să te bucuri de un sos făcut amestecând arome delicioase! Carnea, cum să spun, nu este complet moale :), dar se întâmplă. Totuși, cel mai tare lucru este că toate aromele legumelor, cărnii și condimentelor au pătruns în sos, care are un gust excelent chiar și solo, fără compania cărnii..

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here