Somon cu o crustă crocantă

Nivel de dificultate:  

Timp de pregatire: aprox.40 min

Porție pentru: 2-3 persoane

Pentru a ne pregăti, vom avea nevoie de:

  • file de somon cu piele (fără coji și oase) - aprox.500 g
  • ceapă de primăvară - o grămadă mică
  • ardei iute - 1 bucată
  • piper roșu sau galben (de preferință alungit, dar cel obișnuit va fi și ok) - 1 bucată
  • lămâie - 1 bucată
  • semințe de fenicul (căutați în secțiunea cu condimente ciudate)
  • ulei
  • pâine cu usturoi - rețetă aici

cineva va aduce întotdeauna pe cineva în cadru :)

  1. Aprindem cuptorul, funcția grill, putere maximă (pentru mine este setată la 220 de grade)
  2. Ardei și ceapă de primăvară (am uitat să le cumpăr, așa că nu le căutați în poze :)) tăiate în felii groase (scoateți semințele din ardei).
  3. Presărați ambele părți ale somonului cu ulei de măsline, sare și piper.
  4. Radeți coaja de lămâie pe o răzătoare fină și frecați-o cu sare și piper în pește.
  5. Se toarnă ulei de măsline într-un vas rezistent la căldură destul de mare (somon și legume pe părți) și se așează fileul în el cu pielea orientată în sus.
  6. Puneți în cuptor (raftul din mijloc) și coaceți timp de 14 minute.
  7. Scoateți-l din cuptor și folosiți un cuțit și clești (sau degete) pentru a separa pielea de restul fără a o distruge. Îl întoarcem (pielea însăși), îl presărăm cu un praf de sare și semințe de fenicul și îl întoarcem. Întoarcem și legumele, astfel încât să nu ardă pe o parte și să ne întoarcem la cuptor timp de 5 minute.
  8. Îl scoatem din nou, ne întoarcem pielea în poziția din care am pornit, sare, piper și (ultima :)) 5 minute în cuptor.

Se toarnă aproximativ acest ulei în vas, se taie legumele destul de grosiere presară somonul cu ulei Mereu am crezut că coaja rasă va da un gust prost, dar nu :) operație precisă de scalpare a peștilor Aceasta

Rezumat: K. susține că a fost cel mai bun somon pe care l-a mâncat vreodată! De asemenea, mi-a plăcut foarte mult, mai ales în combinație cu pâinea cu usturoi. Crusta este crocantă și gustoasă, legumele sunt mai mult un adaos decât un ingredient integral al întregului. Nu necesită multă muncă și este destul de greu să spargi ceva, așa că îl recomand cu atât mai mult :).

Rețetă inspirată din cartea „30 de minute în bucătărie” a lui Jamie Oliver

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here