Minimalismul meu în bucătărie ", 1

În timpul primei întâlniri live de pe Facebook, am întrebat despre dieta mea și am promis că voi scrie un text despre aceasta. A trecut mult timp, dar mă țin de cuvânt! ;) Iată minimalismul meu în bucătărie și câteva cuvinte despre dieta actuală.

De ce ne-am schimbat stilul de viață în ceea ce privește mâncarea?

A început în urmă cu peste un an în Thailanda. MM s-a îmbolnăvit la Bangkok și a fost internat pentru o zi (și eu, dar doar o vreme). La acea vreme, am crezut că este o otrăvire bacteriană obișnuită (problema diferitelor flori bacteriene din Asia, se întâmplă), dar după ce s-a întors în țară, nu și-a mai revenit deloc. Nu vreau să descriu istoricul medical aici, pentru că este afacerea sa privată, dar în acest an a auzit despre o duzină de diagnostice care se exclud reciproc, care au influențat direct

...

mâncarea noastră zilnică.

Am renunțat în mare măsură să mâncăm în restaurante. În primul rând, am eliminat din dietă toate produsele care „au ieșit” în MM în testele de intoleranță: lactate, leguminoase, grâu, morcovi, drojdie, apoi gluten complet (boală celiacă suspectată). Nimic nu funcționa și încă se simțea rău. Știi, un an de luptă cu propriul corp poate obosi cu adevărat.

Între timp, Basia Szmydt a semănat sămânța. Mi-a povestit despre experiențele ei cu dieta antifungică. Am văzut cum o afectează schimbarea. Într-o seară de femei, a servit chipsuri de sfeclă roșie și varză, boia umplută și dimineața suc de legume. Zero cafea și alcool. Apoi m-am gândit la mine că este frumos să mănânci sănătos, dar să îndepărtezi mucegaiul

...

Mi s-a părut că toate aceste vorbe despre drojdie sunt cam înverșunate. A fost acum aproximativ 5 luni.

Nu aveam de gând să introduc nicio dietă anume atunci, dar oricum găteam acasă, am început să-mi ascult cu atenție corpul. Și avea poftele sale - nu voia carne, dar era nebun după pește afumat, murături și pesto. Parcă sunt însărcinată

...

Am renunțat la zahăr (cu excepția fructelor), am încetat să îndulcesc cafeaua. Am trecut la lapte fără lactoză. Cu greu am mâncat nici pâine, nici carne. MM mă privea ca un ciudat când căutam rețete vegetariene. Este un carnivor angajat. :) Dar am început să mă simt mai bine, mai ușor. Starea pielii mele s-a îmbunătățit semnificativ. Corpul meu a reacționat foarte bine la schimbări.

Am început să citesc despre Candida și majoritatea simptomelor erau de acord cu cele despre care MM se plângea. L-am convins să încerce dieta antifungică și practic după 2 săptămâni bunăstarea sa s-a îmbunătățit cu siguranță! Nu am făcut niciun test (cu excepția celui de acasă) etc. Ne-am schimbat doar dieta.

Așa arată dieta noastră?

NOI MANCAM:

  • o mulțime de legume, în special „verzi” și crude,
  • o mulțime de crupe: mei, orz perlat, hrișcă etc..,
  • pește, în special macrou afumat, somon și cod,
  • ouă,
  • siloz,
  • puțină pâine de secară,
  • putina carne (numai pui de ferma),
  • fructe selectate (mere, grapefruit, kiwi, uneori banane).

NU MANCĂM:

  • ZAHĂR!
  • pâine albă,
  • drojdie (inclusiv pâine de drojdie),
  • mezeluri și carne, cu excepția puiului,
  • produse lactate (cu excepția laptelui de cafea și a brânzei Grana Padano),
  • majoritatea fructelor,
  • hrana procesata.

De fapt, cea mai importantă schimbare este FĂRĂ ZAHĂR sub nici o formă. Este alarmant că putem găsi zahăr în majoritatea produselor! Știam cam așa, dar când verific etichetele meticulos devine mult mai vizibil. Recent, am găsit chiar zahăr în fulgi de orez. Și într-o dietă antifungică, renunțarea la zahăr este cea mai importantă afecțiune, deoarece ciupercile se hrănesc cu zahăr.

MM are o dietă strictă, nu trebuie să fiu atât de atentă și uneori mănânc ceva din lista mea, dar încerc să nu țin acasă lucruri pe care el nu le poate mânca. Și sincer, nu mă deranjează deloc! Nu mă atrag dulciurile, carnea (dimpotrivă) sau rulourile. Am descoperit arome noi, precum conopida coaptă - delicioasă! Trebuie doar să mă asigur că nu-mi este foame. De aceea, sunt în căutarea unor feluri de mâncare care să se încadreze în dieta noastră, dar care să fie și rapide și ușor de preparat. Deși ceea ce mănânc este mult mai mult o prioritate pentru mine acum decât înainte, nu am chef să stau toată ziua în bucătărie..

Stilul nostru de viață a fost schimbat, având mai multă grijă de mâncare și gătit acasă. Înainte de toate aceste schimbări, am mâncat în restaurante bune și recunosc că mi-e dor uneori. În plus, încă nu-mi place să gătesc! Cu toate acestea, sănătatea MM este primordială și încerc să abordez gătitul ca pe un exercițiu de atenție. :) Singura excepție de la dieta mea zilnică este cafeaua cu lapte fără lactoză (nu-mi place cea vegetală).

Exemplu de meniu

  1. Sticlă apă caldă cu lămâie beat pe stomacul gol.
  2. Micul dejun este cel mai des întâlnit mei / chia cu fructe (mere, kiwi) sau ouă în diferite forme cu legume (ceapă, arpagic, rachetă, roșie etc.) cu o felie de pâine de secară.
  3. Prânzul / cina este o variantă a temei risotto sau kashotto cu legume, eventual cu adaos de pui. Alternativ, mănânc des pesto de pătrunjel sau busuioc de casă cu tăiței integrali, și când nu am deloc timp, este gata supe de legume, pe care îl cumpăr în Biedronka (compoziție grozavă!).
  4. Cocktailuri cu legume și fructe bem între timp.
  5. Încerc să adaug condimente și aditivi valoroși la feluri de mâncare, cum ar fi sămânță neagră pentru supe (delicioase!) sau Seminte de in pentru cocktailuri (puțin mai puțin mândrie;)).

crema de conopida copta cu chimen negru cremă de sfeclă roșie și linte roșie de la Biedronka cu chimen negru Pesto de patrunjel cu Grana Padano si taitei integrali spanac + mere + kiwi + lamaie + in clătite de mei cu fructe

Nu există într-adevăr nici o sofisticare în dieta mea. Acesta este adevăratul minimalism în bucătărie - mâncarea simplă, obișnuită, fără niciun fel de agitație. O astfel de revenire la elementele de bază - legume, crupe și fructe. Se pare că o astfel de mâncare este foarte benefică pentru corpul meu și

...

relativ ieftin. :)

Arăt des mesele gata pe InstaStory pe Instagram. Vă rugăm să-mi spuneți dacă sunteți interesat de reglementări specifice?

Lasă Un Comentariu

Please enter your comment!
Please enter your name here